Bevezető

Ez az oldal azért jött létre, hogy összegezze eddigi gyűjtött tapasztalataimat, és dokumentumaimat
a tejtermékek gyártása kapcsán.

Ösztönözve, és kedvet adva ezzel másoknak is,
egyedi tejtermékek gyártására.

2012. december 30., vasárnap

HOLLAND Sajt különlegességek

FRISS SAJT RUMOS-MAZSOLÁS 1.3KG HOLLAND




FRISS SAJT TRÓPUSI 1,3KG HOLLAND

 

Vaníliás mazsolás krémtúró készítése

Krémtúró vaníliás mazsolás

A boltokban kapható vaníliás mazsolás krémtúró elkészítése házilag.
Ha az eredeti ízvilágot szeretnénk elérni, akkor bolti zacskós túrót használjunk.
Teljes értékű eredeti túró esetén a kész terméknél érezhető a túró eredeti savanykás ízvilága.
Tehát:
- 250 g félzsíros túró
- 50 ml főző tejszín
- 10 g vanillin-cukor
- 5 dkg cukor (por, vagy kristály mindegy. A turmixoláskor úgyis feloldódik.)

Az egészet összeborítva a sima krémes állagig botmixerrel összeturmixoljuk.
A mazsolákat ízlés szerinti mennyiségben utána keverjük bele.
Az egészet állni hagyjuk a hűtőben egy napig.
Másnapra a szárított mazsolák megszívják magukat, puhák lesznek, a termék állaga szilárdabb lesz.
Mint a bolti krémtúró.
Az állagot a több, vagy kevesebb tejszínnel való készítéssel állíthatjuk be.
Vegyük figyelembe, hogy a bekeverés után a hűtőben a termék még sűrűsödik.






Képek az általam készített sajtokról

Képek az általam készített sajtokról:
Natur sajt


Színes borsos füstölt sajt

A sajt tésztába durvára darált színes borsot tettem.
Préselés, sós páclébe való ázás után lett füstölve. Utána érleltem.

Oregánós olívabogyós sűrített paradicsomos sajt

Mag nélküli olivabogyókat félbevágtam, oregánót, és sűrített paradicsomot kevertem a sajt tésztához.

Színesborsos köménymagos sajt

A sajt tésztába durvára darált színes borsot, és köménymagot tettem.
Füstölt,  fokhagymás sajt

A kimelegítés előtt az alvadékba apróra vágott fokhagymát tettem.
Préselés, sós páclébe való ázás után lett füstölve.
Így a sajt érlelési ideje alatt a füst, és a fokhagyma zamata átjárva a sajtot, 
egy új fantasztikus ízvilágot hoz létre. Nekem ez a KEDVENCEM.